HOY, FIDEOS "A LA CAZUELA"

Hola muy buenas noches a todas, esta receta es una más, a base de fideos, pero os la quiero poner porque es muy facilita y sale de "rechupete" jejejeje.

Utilizaremos; 250 grs. de fideos medianos (sin agujero), 250 grs. de lomo de sajonia, o ahumado,1 berengena, 1 cebolla, 3 tomates grandes o 4 pequeños,2 hojas de laurel, 1 l.. de caldo suave y queso rallado.

Pelaremos la berengena, la cortamos a cuadritos y la ponemos en un colador, le echamos un puñado de sal y vamos removiendo para que suelte el jugo que le da amargor, mientras picaremos la cebolla, rallaremos los tomates y trocearemos las chuletas pequeñitas

Ponemos un chorretón de aceite de oliva en la cazuela, a mí me gusta cocinar en barro,( costumbres de familia), pochamos la cebolla, escurrimos bien la berengena y la añadimos, rehogamos y cuando esté blandita añadimos el tomate, salamos y le echamos una pizca de azúcar (para compensar la acidez del tomate) le añadimos las 2 hojas de laurel y cuando esté en su punto echaremos el lomo y los fideos removemos un poco, y a continuación, le añadimos el caldo, coceremos durante unos 12 minutos aprox.

En el momento de servir le añadiremos el queso rallado por encima. Y BON PROFIT (que aproveche)